- info@seoportals.com
- 0546 277 0303
Dana ve sığır benzeri kasap hayvanlarında ikişer adet bulunan bonfile, çoğunlukla büyükbaş hayvanın sırt kısmından çıkarılan ettir. Etin en lezzetli ve besleyici kısmıdır.
Dana sırtının arka dış kısmından elde edilen kemiksiz ete ise “Kontrfile” denir. Kontrfile omurganın üst tarafından çıkarılır. Kemiğin iç tarafı bonfileyi verirken, dış tarafı kontrfiledir. Antrikotun devamında buta doğru olan kastır.
Gerdan, dana ve kuzunun boyun bölgesinden elde edilen bir ettir. Kemikli ve oldukça lifli bir yapıya sahiptir.Genellikle sote, haşlama, tas kebabı ve köfte gibi yemekler bu etten hazırlanır.
Dana incik, hayvanın bacağından çıkar. Uç kısmıdır. Jöleli bir ettir. Haşlaması çok güzel ve leziz olur.
Dana tranç, dananın but kısmındaki 5 parçadan biridir. Bu 5 parçanın en lop ve en üst kısmıdır. Yağsız bir ettir, kontrnuara nazaran yumuşak bir ettir. Tas kebabı yapılabilir, yağsız kıyma sevenler kıymasını çektirebilir
Dana sokum hayvanın but kısmından çıkar. But parçası 5 parçaya bölünür, bu 5 parça içerisinde en yumuşak ettir denebilir.
Dana Kol dananın kürek kemiği başlangıcından ön bilek kemiğinin eklemine kadar uzanan bölgeden alınan kemikli ettir. Çok lezzetlidir.
Antrikot dananın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Hayvanın sırt kısmından, on üç kemikli kaburga bölümünden çıkan özel yağ dokusu yoğun olan bir ettir. Antrikot nasıl pişirilir? Kırmızı etlerin lezzetli bir hale gelmesi için iyi bir pişirme yöntemi ile hazırlanması gereklidir. Bu kural antrikot et için de geçerlidir. Eğer antrikot ızgara üzerinde pişecekse, orta […]
Dana döş, kırmızı etin sık tercih edilen bir parçasıdır. Kemikli ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Kemiğe yakın et parçası olduğundan dolayı, tadıldığında lezzetli bir tat vermektedir. Yemeklerde sarma ve kıyma şeklinde kullanılabilir.
Dekoratif temperli cam mat siyah boyalı
